Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Quiche z krabem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Quiche z krabem - składniki:
  • Ciasto:
  • 1 szklanka mąki
  • po szczypcie soli i cukru
  • 5 łyżek masła
  • 1.5 łyżki zimnego masła roślinnego
  • 3 łyżki zimnej wody
  • Nadzienie:
  • 3 jajka
  • 1.5 szklanki śmietanki 36%
  • 1 łyżka stopionego masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu kajeńskiego
  • 1/2 łyżeczki proszku curry
  • 1 szklanka ugotowanego mięsa kraba
Quiche z krabem - sposób przygotowania: Mąkę przesiewamy z cukrem i solą do zimnej metalowej miski. Dodajemy oba rodzaje masła (mieszając rękami, malakserem lub siekając nożem). Wlewamy wodę i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, kładziemy na oprószonej mąką stolnicy i wyrabiamy przez 2 minuty. Wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i wstawiamy do lodówki na 1,5 godziny. Następnie rozwałkowujemy do grubości 3-4 mm. Wykładamy ciastem formę o średnicy 20 cm i głębokości 4 cm, odcinamy nadmiar ciasta. Przykrywamy pergaminem, obciążamy suchą fasolą, wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 205°C. Zdejmujemy papier z fasolą, nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy jeszcze 3-4 minuty, aż złapie kolor. Studzimy, delikatnie wyjmujemy ciasto z formy i robimy nadzienie. Taki spód można zrobić dzień wcześniej, ale na noc nie należy go przykrywać ściereczką, bo zmięknie. Ubijamy jajka, śmietankę, masło i przyprawy, mieszamy z mięsem kraba. Próbujemy, ewentualnie doprawiamy do smaku. Nadzienie można zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce. Spód z ciasta kładziemy na blasze, wlewamy do środka nadzienie i pieczemy 30 minut w 175-180 st. C. Z wierzchu quiche ma się ładnie przyrumienić, a nadzienie powinno się ściąć.

Zobacz najnowsze wideo