Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sałatka z kaczką i dressingiem miodowo-klonowym
Sałatka z kaczką i dressingiem miodowo-klonowym - składniki:
Sałatka z kaczką i dressingiem miodowo-klonowym - sposób przygotowania:
Morele moczymy w ciepłej wodzie przez godzinę. Pierś kaczki oczyszczamy z błon i obsmażamy z obu stron na oliwie. Następnie wkładamy na 6 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C, odstawiamy, żeby mięso odpoczęło. Buraki gotujemy do miękkości, studzimy i obieramy (większe kroimy na kawałki), przesmażamy na oliwie, dodajemy ocet i cukier, i smażymy, aż buraki lekko się skarmelizują. Morele gotujemy 10 minut na małym ogniu, w wodzie, w której się moczyły. Gdy zmiękną, miksujemy je na jednolitą masę z połową wody z gotowania i masłem. Robimy dressing, ubijając 50 ml oliwy, miód i syrop klonowy, tak aby powstała emulsja (czasem pomaga odrobina wody). Na purée morelowym układamy liście sałat, na nich porcje konfitury z pigwy, następnie pierś kaczki pokrojoną w plastry oraz buraki. Skrapiamy dressingiem.
- 100 g suszonych moreli
- 1 pierś kaczki (150 g)
- 80 g drobnych buraków (większe pokroimy na małe kawałki; ale dopiero po ugotowaniu)
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 2 łyżeczki cukru
- 50 g masła
- oliwa
- 100 g mieszanych sałat (może być roszponka; rukola; musztardowiec)
- 50 g konfitury z pigwy (do kupienia w sklepach z tradycyjnymi specjałami)
- 20 ml syropu klonowego
- 50 ml miodu koniczynowego (można go kupić np. w sklepach z ekologiczną żywnością)
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki