Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Makaron z radicchio

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Makaron z radicchio - składniki:
  • 60 ml oliwy
  • 2 bulwy fenkułu (kopru włoskiego) pokrojone w cienkie paseczki
  • 1 cebula pokrojona w cienkie piórka
  • 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
  • 3 białe kiełbaski wieprzowe bez osłonki
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 250 ml przecieru pomidorowego
  • 3-4 pomidory śliwkowe (podłużne) pokrojone w dużą kostkę
  • 1/2 główki radicchio (listki trzeba porwać na mniejsze kawałki)
  • garść grubo pokrojonej natki
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 400 g makaronu conchiglie (duże muszle)
  • dodatkowa natka do posypania
Makaron z radicchio - sposób przygotowania: Na rozgrzanej w szerokim rondlu oliwie smażymy fenkuły, cebulę i nasionka kopru włoskiego przez 6-7 minut. Dodajemy białe kiełbaski pokrojone na kawałki, smażymy 4-5 minut, aż się przyrumienią. Wlewamy wino i przecier, dodajemy pomidory, przyprawiamy, gotujemy 3-5 minut.* Dodajemy radicchio, dusimy 2-3 minuty, aż zmięknie. Wsypujemy natkę, wlewamy ocet (można użyć mniej), przyprawiamy, zabezpieczamy przed wystygnięciem. Gotujemy makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu - powinien być al dente. Odcedzamy, pozostawiając 50-60 ml wody z gotowania. Muszle wkładamy z powrotem do garnka, dodajemy sos pomidorowy z kiełbaskami i radicchio, mieszamy, jeszcze raz doprawiamy do smaku. Posypujemy natką. *Uwaga  pomidory powinny się rozpaść, a sos zgęstnieć.