Mrs Beeton's Christmas cake

Fot. Łukasz Kozyra

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia angielska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Mrs Beeton's Christmas cake - składniki:

20 dag mąki
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki mieszanki korzennej (mielone goździki; cynamon; gałka muszkatołowa)
20 dag masła
20 dag cukru
6 jajek
4 łyżki brandy
10 dag kandyzowanych wiśni
5 dag kandyzowanego imbiru
5 dag orzechów włoskich
20 dag rodzynek sułtanek
20 dag suszonych czarnych porzeczek (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)
8 dag mieszanki skórki kandyzowanej (cytrynowo-pomarańczowej)

Mrs Beeton's Christmas cake - sposób przygotowania: Tortownicę o śr. 20 cm wyściełamy podwójną warstwą pergaminu. Mąkę, sól i mieszankę korzenną przesiewamy. Ubijamy masło z cukrem na puszystą masę. Powoli dodajemy jajka i brandy, ciągle ubijając. Siekamy wiśnie, imbir i orzechy, mieszamy z rodzynkami, porzeczkami i posiekaną kandyzowaną skórką. Łączymy z mąką, dodajemy masło z cukrem. Dokładnie mieszamy, wkładamy ciasto do formy i pieczemy w 160 st. C przez 45 minut. Zmniejszamy temperaturę do 150 st. C i pieczemy dalej przez godzinę. Znów zmniejszamy temperaturę (do 145°C) i pieczemy jeszcze 45 minut (maks. do godziny). Zostawiamy w tortownicy do ostygnięcia. Potem owijamy ciasto folią aluminiową i czekamy co najmniej parę dni, zanim zabierzemy się do jedzenia. Uwaga! Możemy codziennie karmić ciasto, robiąc w nim małe dziurki i wlewając powoli trochę brandy.