Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Terrina z niebieskim sosem i orzechami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Terrina z niebieskim sosem i orzechami - składniki:
  • 1 szklanka orzechów włoskich
  • 1 łyżka oliwy
  • po 1/2 łyżeczki soli i mielonego kuminu
  • po 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu i pieprzu
  • 3 łyżki cukru
  • 50 dag pokruszonego sera z niebieską pleśnią (typu rokpol)
  • po 10 dag miękkiego sera koziego i twarożku naturalnego (może być serek Philadelphia)
  • 5 dag miękkiego masła
  • 3-4 drobno posiekane dymki (ze szczypiorem)
  • 2 łyżki brandy
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • olej do formy
Terrina z niebieskim sosem i orzechami - sposób przygotowania: Rozgrzewamy oliwę, podsmażamy orzechy przez 5 minut. Posypujemy je cukrem, karmelizujemy 3-4 minuty. Potem wkładamy do miseczki z solą wymieszaną z kuminem, kardamonem i pieprzem, przykrywamy talerzykiem i potrząsamy miseczką, aby przyprawy "oblepiły" orzechy. Gdy orzechy ostygną, grubo je siekamy. Formę keksową smarujemy olejem i wyściełamy przezroczystą folią kuchenną, tak aby kawałki folii wystawały poza brzegi formy. Odkładamy 10 dag sera pleśniowego, resztę mieszamy z serem kozim, twarożkiem i masłem. Miksujemy na gładką masę, dodajemy dymkę i brandy. W małej miseczce mieszamy natkę i szczypiorek. Formujemy terrinę: na dnie formy rozsmarowujemy 1/3 masy serowej. Posypujemy najpierw 1/3 pokruszonego sera pleśniowego, potem 1/3 orzechów, na koniec łyżką mieszanki ziół. Wszystko powtarzamy jeszcze raz, na wierzchu rozsmarowujemy resztę masy serowej. Pozostanie nam porcja pokruszonego sera, porcja orzechów i nieco ziół - ser i zioła (w oddzielnych miseczkach) wstawiamy do lodówki, orzechy pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Wystającymi z formy brzegami folii przykrywamy wierzch terriny, wstawiamy na noc do lodówki. Gdy terrina zastygnie, wyjmujemy ją z formy i zdejmujemy folię. Posypujemy resztą sera, orzechami i ziołami.