Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Wietnamski drobiowy bulion (Nuoc Dung Ga)
Wietnamski drobiowy bulion (Nuoc Dung Ga) - składniki:
Wietnamski drobiowy bulion (Nuoc Dung Ga) - sposób przygotowania:
Do garnka wkładamy 1,5 kg kawałków kurczaka (mogą być korpusy, skrzydełka), zalewamy 4 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy. Zmniejszamy ogień, dodajemy łyżeczkę ziaren białego pieprzu, kawałek (2-3 cm) obranego imbiru, łyżkę soli. Warto też wlać 2-3 łyżki sosu rybnego (nuoc mam; dostępny m.in. w sklepach z orientalną żywnością oraz w sieci sklepów Kuchnie Świata). Gotujemy co najmniej przez 2 godziny, zdejmując co jakiś czas powstające szumowiny. Cedzimy, studzimy, zamrażamy. Na tym bulionie można gotować wietnamskie zupy z kurczakiem i makaronem (np. drobiową wersję Pho, czyli Pho Ga) oraz przyrządzać rozmaite nudle. Z uwagi na dodatek imbiru wywar sprawdzi się też jako podstawa wielu zup na chłodne dni - świetnie rozgrzewa! Jeśli ugotujemy Nuoc Dung Ga bez sosu rybnego, bulion będzie niezłą bazą dla zup dyniowej, marchewkowej, soczewicowej, ziemniaczanej.
- 1.5 kg kawałków kurczaka (mogą być korpusy; skrzydełka)
- 4 l wody
- łyżeczka ziaren białego pieprzu
- kawałek (2-3 cm) obranego imbiru
- łyżka soli
- 2-3 łyżki sosu rybnego (nuoc mam)
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki