Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pierścień drożdżowy

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pierścień drożdżowy - składniki:
  • Ciasto:
  • 50 dag mąki
  • 2 dag świeżych drożdży lub paczuszka suszonych
  • 7 dag stopionego
  • ciepłego masła
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 7 dag drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • trochę skórki otartej z cytryny ew. 1 łyżeczka mielonego anyżu
  • masło do wysmarowania formy
  • Nadzienie:
  • 10 dag stopionego masła
  • 1 łyżka cynamonu
  • 10 dag brązowego cukru
  • 10 dag najlepiej namoczonych w rumie rodzynek
Pierścień drożdżowy - sposób przygotowania: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże (świeże wcześniej kruszymy). W mące robimy dołek, kolejno dodajemy pozostałe składniki. Zagniatamy, a potem dokładnie wyrabiamy ciasto  jest gotowe, kiedy przestaje kleić się do rąk. Przykrywamy, pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość. Zagniatamy jeszcze raz, rozwałkowujemy na grubość palca. Smarujemy stopionym masłem (pozostawiamy nieco masła do posmarowania wierzchu ciasta), posypujemy cynamonem, cukrem i rodzynkami. Zawijamy jak struclę, gotowy wałek wkładamy do natłuszczonej formy z kominkiem, sklejając końce ciasta, tak aby powstał pierścień. Wierzch smarujemy resztą stopionego masła. Czekamy jeszcze 20 minut, aż ciasto podrośnie w ciepłym miejscu, potem pieczemy 50-60 minut w 160 st. C (z włączonym termoobiegiem). Zaraz po upieczeniu wyjmujemy z formy. Uwaga: aby ciasto było jeszcze smaczniejsze i ładniejsze, można przed pieczeniem grubo wysmarować formę masłem i wysypać ją brązowym cukrem, który, karmelizując się w trakcie pieczenia, utworzy rumianą skórkę na wierzchu. Możemy je też polukrować i posypać rodzynkami.