Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sałatka z bobu i karczochów

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z bobu i karczochów - składniki:
  • 3 duże lub 6 mniejszych karczochów
  • 1.5 kg młodego bobu
  • 70 g rukoli
  • 80 g miękkiego serka koziego
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól
  • Sos:
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól
Sałatka z bobu i karczochów - sposób przygotowania: Od karczochów (wstępnie przygotowanych) odcinamy łodygi, a pąki kroimy na połówki (jeśli są duże, to na ćwiartki). Gotujemy je przez chwilę we wrzącej osolonej wodzie, po czym odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Bób płuczemy, zalewamy wodą i trzymamy na ogniu 4-5 min od zagotowania, po czym również studzimy (młody bób można podać w skórce). Warzywa wkładamy do głębokiej salaterki, dodajemy rukolę i kozi ser pokrojony w duże kawałki. Z podanych składników robimy sos i polewamy nim sałatkę. Na koniec oprószamy ją świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z bułką paryską.