Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Marynowana pierś przepiórki, morele, kalafior, dressing curry
Marynowana pierś przepiórki, morele, kalafior, dressing curry - składniki:
Marynowana pierś przepiórki, morele, kalafior, dressing curry - sposób przygotowania:
Mieszamy jogurt z przyprawą tandoori, doprawiamy solą. Zanurzamy piersi przepiórek i zostawiamy je w marynacie na kilka godzin. Następnie obsmażamy skórą do dołu, aż będzie chrupiąca, potem podpiekamy w 175°C przez 4 minuty. Suszone morele zalewamy wodą w rondelku, tak aby przykryła owoce. Gotujemy 10 minut, po czym miksujemy i przecieramy przez sito. Cebulę i czosnek siekamy, dusimy na maśle. Wrzucamy drobno pokrojonego kalafiora, zalewamy mlekiem i śmietanką, gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem, miksujemy. Robimy salsę. Na oliwie przez 5 minut smażymy posiekane cebulę i czosnek oraz przyprawy, pilnując, aby się nie przypaliły. Studzimy, cedzimy oliwę przez czystą ściereczkę. Dodajemy do niej orzeszki, posiekane morele i kalafiora oraz natkę. Doprawiamy solą, sokiem i skórką z cytryny. Szpinak dusimy chwilę na maśle, doprawiamy solą i pieprzem. Odciskamy w ręczniku papierowym. Robimy chipsy. Z wody i cukru (w proporcji 1:1) gotujemy syrop. Kalafiora kroimy w cienkie plasterki (mandoliną lub ostrym nożem). Każdy plasterek smarujemy odrobiną syropu i układamy na blasze wyściełanej pergaminem. Oprószamy solą i pieprzem. Suszymy godzinę w 70-80 st. C (po 30 minutach odwracamy). Na talerzach układamy oba rodzaje purée, szpinak, piersi przepiórek. Podajemy z salsą, dekorujemy chipsami.
- Przepiórki:
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki przyprawy tandoori masala
- 8 piersi przepiórek
- sól
- Purée z moreli:
- 150 g suszonych moreli
- woda
- Purée z kalafiora:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1/3 kalafiora
- 100 ml mleka
- 150 ml 30% śmietanki
- sól
- pieprz
- Salsa:
- 150 ml oliwy
- 1 cebula
- 3 czosnku
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżki podprażonych orzechów ziemnych
- garść suszonych moreli
- 1/3 kalafiora
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- sól
- sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
- Szpinak:
- 250 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz
- Chipsy z kalafiora:
- 1/3 kalafiora
- cukier
- woda
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki