Tarta z winogronami i kozim serem

Fot. Małgorzata Minta

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta z winogronami i kozim serem - składniki:

(Na 4 tarty)
Ciasto:
200 g mąki pszennej
120 g masła
4 żółtka
szczypta soli
80 ml mleka
Nadzienie:
100 g koziego sera (roladki)
200 g ciemnych winogron
obranych i wypestkowanych
160 g pokrojonej w drobną kostkę czerwonej cebuli
200 g rukwi wodnej lub mieszanki młodych sałat
40 ml oliwy z pestek winogron
80 ml octu balsamicznego
200 ml wytrawnego czerwonego wina
sól
pieprz
cukier

Tarta z winogronami i kozim serem - sposób przygotowania: Wszystkie składniki ciasta wyrobić na stolnicy na jednolitą masę. Odłożyć do lodówki na 1 godzinę do schłodzenia. 4 foremki o średnicy 12 cm wysmarować masłem. Schłodzone ciasto rozwałkować, powykrawać krążki i wyłożyć nim przygotowane foremki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza. Do gorącego piekarnika wstawić foremki z ciastem i podpiekać przez 10 minut. Wyjąc z piekarnika. Cebulę posiekać, skarmelizować na oleju, dodać ocet i wino i dusić do miękkości na małym ogniu, aż płyn odparuje. Winogrona pokroić na kawałki, dodać do cebuli i wymieszać. Farszem z cebuli i winogron wypełnić foremki z ciastem. Na wierzchu ułożyć plaster koziego sera. Włożyć do piekarnika i podpiekać, aż ser się zrumieni. Podawać z młodymi sałatami. (Autorskie przepisy z winogronami prezentuje Dawid Łagowski, szef kuchni restauracji Pałacu Mierzęcin)

Tarta podwójnie buraczana z serem feta