Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Omlet francuski

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Omlet francuski - składniki:
Omlet francuski - sposób przygotowania: Ubijamy jajka widelcem (20-30 sekund), solimy je i pieprzymy. Patelnię (na 3 jajka bierzemy taką o średnicy 20 cm) stawiamy na dużym ogniu. Roztapiamy na niej masło i, poruszając nią, rozprowadzamy je po całej powierzchni. Na gorące, ale jeszcze nie przyrumienione masło wlewamy jajka i smażymy, poruszając patelnią i podważając omlet, tak aby na dno cały czas spływała płynna masa jajeczna. Energicznie poruszamy patelnią, tak aby oddzielił się od niej spód omletu. Pomagając sobie łopatką, składamy omlet na pół, pod spód wkładamy jeszcze troszeczkę masła i dosmażamy przez chwilę - omlet powinien być rumiany z zewnątrz, ale wciąż lekko kremowy, galaretowaty w środku. Podpowiadamy: - Omlet można od razu zsunąć na talerz, bez podkładania masła na patelni. Nie zaszkodzi mu posmarowanie odrobiną masła po wierzchu. - Jeśli chcemy zrobić omlet aux fines herbes, dodajemy do masy jajecznej łyżkę mieszanych ziół: szczypiorku, natki, estragonu i trybuli. - Jeśli robimy omlet serowy, wlewamy masę jajeczną na patelnię, a gdy zacznie się ścinać, posypujemy powierzchnię łyżką drobno startego sera (gruyere, parmezan), dosmażamy, składamy jak w przepisie podstawowym. Złożony omlet można posypać odrobiną sera także po wierzchu. Jest też inna wersja omleta serowego: do ubitych widelcem jajek dodajemy ser i dopiero potem wylewamy masę na patelnię z gorącym masłem. - Jeśli chcemy zrobić omlet z innymi dodatkami (płatkami trufli, posiekaną szynką, pokrojonymi obgotowanymi główkami szparagów lub serc karczochów, kawałkami mięsa kraba, langustynki lub homara), rozsypujemy je równomiernie na masie jajecznej w 3-4 sekundy po wlaniu jej na patelnię.
Hiszpański omlet - ¡O(m)lé!

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Omlet francuski

  • Frittata

    Frittata

    Ze szpinakiem i grzybami (100 g - 156 kcal) 6 jajek 25 dag borowików lub pieczarek 12 dag liści szpinaku 6 dag boczku wędzonego (bez skóry) 1 ząbek czosnku 2 łyżki startego parmezanu 3 łyżki oliwy sól, pieprz Boczek pokroić w małą kostkę. Oczyszczone grzyby opłukać, osączyć i pokroić na ćwia

  • Jak zrobić omlet? To prostsze niż myślisz!

    Jak zrobić omlet? To prostsze niż myślisz!

    się od siebie różnią. Klasyczny omlet francuski przyrządzany jest z jajek z dodatkiem soli oraz - opcjonalnie - pieprzu (w niektórych przepisach dodaje się jeszcze nieco mleka lub słodkiej śmietanki). Zdaniem tradycjonalistów jaj nie powinno się ubijać trzepaczką, a jedynie rozmącić widelcem - do