Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Szynka w miodowo-musztardowej skorupce z sosem chrzanowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szynka w miodowo-musztardowej skorupce z sosem chrzanowym - składniki:
Szynka w miodowo-musztardowej skorupce z sosem chrzanowym - sposób przygotowania: Robimy marynatę: warzywa, czosnek i cebulę obieramy, kroimy, zalewamy litrem wody, zagotowujemy z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim, dodajemy sól peklową, studzimy. Po ostudzeniu wkładamy do marynaty umyte mięso i pozostawiamy na 24 godziny, co jakiś czas obracając. Zamarynowaną szynkę dokładnie osuszamy i obsmażamy na oleju. Nacieramy ją miodem wymieszanym z musztardą i pieczemy około 12 godzin w 70 st. C. Pod koniec pieczenia kontrolujemy temperaturę mięsa, wbijając w jego najgrubszą część termometr kuchenny - szynka jest gotowa, kiedy termometr wskaże 68°C. Robimy sos. Śmietanę zagotowujemy z mlekiem, dodajemy miękisz chleba, utarty czosnek i liść laurowy. Gotujemy, ciągle mieszając, aż pieczywo zupełnie się rozklei. Przecieramy przez sitko, dodajemy chrzan i gotujemy jeszcze 5 minut. Przestudzony sos zaciągamy żółtkami - dzięki temu zgęstnieje - i doprawiamy solą. Upieczone mięso podajemy z sosem.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Szynka w miodowo-musztardowej skorupce z sosem chrzanowym

  • Schab, szynka i nie tylko - mięsa na Wielkanoc [7 przepisów]

    Schab, szynka i nie tylko - mięsa na Wielkanoc [7 przepisów]

    dosyć prosto. Długie pieczenie w niskiej temperaturze sprawi zaś, że szynka nie przesuszy się, a za to pozostanie soczysta. Nie przejmuj się, jeśli nie masz termometru kuchennego. Podana ilość czasu powinna wystarczyć, by mięso się upiekło. Szynka w miodowo-musztardowej skorupce z sosem chrzanowym

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecane artykuły