Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Karczochy w occie balsamicznym
Karczochy w occie balsamicznym - składniki:
Karczochy w occie balsamicznym - sposób przygotowania:
[Karczochy płuczemy i osuszamy. Zewnętrzne stwardniałe płatki odrywamy i odcinamy nożyczkami czubki karczochów zazwyczaj ok. 1/3 wysokości, ale w przypadku niektórych potraw, np. karczochów duszonych w sosie koperkowym nawet 2/3. Odcinamy także spiczaste końce pozostałych płatków. Następnie odciągamy zielone płatki na zewnątrz, a ze środka łyżeczką wydrążamy włochate włókna. Dopiero pod nimi znajduje się to, co w karczochu najlepsze serce. Miejsca przecięcia od razu skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. (Z tego samego powodu karczochów nie należy gotować w aluminiowych naczyniach).] Przygotowując karczochy, zostawiamy im nieco dłuższą łodyżkę (ok. 4 cm). Wkładamy je do dużego garnka, zalewamy wodą, tak żeby zostały przykryte, wrzucamy pokrojoną na cząstki 1 cytrynę i gotujemy na wolnym ogniu 35-40 min, aż liście będą łatwo odchodzić. Karczochy odcedzamy i osuszamy. W małym rondelku na 1 łyżce oliwy podsmażamy umyte i posiekane dymki. Dodajemy resztę oliwy, podgrzewamy i zdejmujemy z ognia. Powoli dolewamy ocet, cały czas mieszając. Następnie dodajemy miód i mieszamy. Karczochy przekładamy do głębokiego naczynia, zalewamy marynatą, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Podajemy jako przystawkę, z cząstkami cytryny. Można też podać je z sosem pomidorowym, posypane parmezanem.
- 4 karczochy
- 3 dymki
- 2 cytryny
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 4 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki miodu
Informacje o Karczochy w occie balsamicznym
-
Karczochy - śródziemnomorski smakołyk
talerzu. Polać sosem i posypać parmezanem. Autor przepisu: Marta Gessler Zobacz także: Karczochy w occie balsamicznym Karczochy w sosie koperkowym Karczochy z cytryną
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki