Bulion drobiowy z kolendrą

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Bulion drobiowy z kolendrą - składniki:

500 g kawałków kurczaka (mogą być skrzydełka lub korpusy)
1 cebula pokrojona na ćwiartki
spora garść grubo pokrojonych liści i łodyg kolendry
2 rozgniecione łodygi trawy cytrynowej
2 listki limonki kaffir (w braku - kawałek skórki z limonki)
1 łyżkę posiekanego świeżego imbiru
po 1/2 łyżeczki soli i ziaren pieprzu
2 litry wody
można jeszcze dodać:
łyżka żółtej lub zielonej pasty curry
papryczka chilli
sos rybny lub sok z limonki

Bulion drobiowy z kolendrą - sposób przygotowania: Do garnka wkładamy 500 g kawałków kurczaka (mogą być skrzydełka lub korpusy), 1 cebulę pokrojoną na ćwiartki, sporą garść grubo pokrojonych liści i łodyg kolendry, 2 rozgniecione łodygi trawy cytrynowej, 2 listki limonki kaffir (w braku - kawałek skórki z limonki), 1 łyżkę posiekanego świeżego imbiru, po 1/2 łyżeczki soli i ziaren pieprzu. Wlewamy 2 litry wody, doprowadzamy do wrzenia, odszumowujemy, gotujemy godzinę na malutkim ogniu. Cedzimy przez gazę, studzimy, zamrażamy. Do tego wywaru można dodać łyżkę żółtej lub zielonej pasty curry, wrzucić papryczkę chilli, można też przyprawić go sosem rybnym lub sokiem z limonki. Rada: Taki bulion jest podstawą zup tajskich (oprócz wegetariańskich) oraz dodatkiem do dań typu curry. Jeśli ugotujemy w nim kawałki warzyw, ryby lub kurczaka i dodamy ugotowany makaron, np. ryżowy lub sojowy - mamy nudle.