Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Waterzooi

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Waterzooi - składniki:
  • 3 łyżki masła
  • pokrojone w paseczki 4 pory
  • 2 posiekane szalotki
  • 2 pokrojone w cienkie paseczki marchewki
  • 1/2 małego selera korzeniowego obranego i pokrojonego w paseczki
  • 1 litr wywaru z ryb
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka posiekanego tymianku
  • 1 listek laurowy
  • szczypta szafranu
  • sól i pieprz
  • 1 kilogram filetów z białej ryby (dorsz; halibut; sola itp.)
  • pokrojonych w 3-cm kostkę
  • 1 1/2 szklanki kremowej śmietanki
  • 3 duże żółtka
  • 2 łyżki siekanej natki
Waterzooi - sposób przygotowania: Roztapiamy masło. Wrzucamy pory, szalotkę, marchewkę, seler i dusimy, mieszając, aż warzywa zmiękną (ok. 5 min). Wlewamy wywar i wino. Dodajemy tymianek, listek laurowy i szafran. Gotujemy pod przykryciem 10 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy rybę i delikatnie gotujemy bez pokrywki przez 10 min, po czym wyjmujemy rybę. Mieszamy śmietankę i żółtka, dolewamy po trochu łyżkę wazową gorącego wywaru i wolno wlewamy wszystko do reszty zupy. Wkładamy ryby i - jeśli to konieczne - podgrzewamy danie na małym ogniu, ale tak, by nie dopuścić do zagotowania. Zupę posypujemy natką.

Informacje o Waterzooi

  • Belgia: nie tylko czekoladki

    Belgia: nie tylko czekoladki

    . Skoro o konkretach mowa, przystańmy na chwilę przy daniach, z których słynie kuchnia belgijska. Jednym z najpopularniejszych dań kuchni belgijskiej jest waterzooi, czyli potrawka z kurczaka (czasem zastępuje się go rybą) z warzywami, zaprawiana śmietaną. Jej nazwa pochodzi od holenderskiego słowa "

Więcej o Waterzooi