Bulion wołowy
- 3.5-4 kg surowej wołowiny (łata; szponder) lub kości wołowych (można pół na pół mięso i kości; nadają się także wszelkie okrawki mięsne; które pozostały np. po oczyszczeniu polędwicy czy rostbefu)
- 2 duże nieobrane cebule (jedną można przeciąć na pół i opalić - dla bardziej intensywnego smaku i koloru)
- 2 marchewki i 2 pory pokrojone na duże kawałki
- 1 duża łodyga selera naciowego (lub kawałek korzeniowego) pokrojona na kawałki
- 1-2 korzenie pietruszki pokrojone na kawałki
- 2-4 ząbki czosnku (niekoniecznie)
- 1 bouquet garni (związane w pęczek po kilka gałązek natki i tymianku oraz 2-3 listki laurowe)
- 1 łyżka ziaren pieprzu
Informacje o Bulion wołowy
-
Były już czarne, teraz pora na... mięsne. Skład tych lodów zadziwia
? Okazuje się jednak, że popiół nie jest wcale najdziwniejszym składnikiem lodów, jaki można sobie wyobrazić. Jedna z nowojorskich restauracji, o wdzięcznej nazwie Springbone Kitchen , postanowiła uraczyć swoich klientów lodami na bazie bulionu wołowego. Skąd ten pomysł? Restauracja
-
Wół za ceny pół
; 300 ml bulionu wołowego 1 listek laurowy 1 gałązka tymianku sól pieprz
-
Oliwy Gallo - jak je najlepiej wykorzystać?
Przepis dla czterech osób Kuchnia włoska Czas przygotowania 30 minut Przepis łatwy w przygotowaniu 500g mielonego mięsa wieprzowego 200ml bulionu wołowego 100g pokrojonej w kostkę cebuli 10ml oliwy z oliwek Gallo Classico 20g przypraw (cynamon w laskach, anyż, mielony pieprz
-
Jak zrobić żurek?
z ognia. Śmietanę mieszamy z żółtkiem jajka i dodajemy do gorącej zupy.Zamiast wody możemy użyć bulionu wołowego, a do gotowej zupy dorzucić także podsmażony boczek albo kiełbasę i czosnek roztarty z solą. Kanonicznym dodatkiem do żurku jest jajko ugotowane na twardo. Zobacz także inne przepisy na
-
Jarmuż z frankfurterkami po wielkopolsku
; 1kg - rosół lub bulion wołowy  
-
Ziemniak
szklanki tartego parmezanu, sól, pieprz, 1/2 szklanki słodkiej śmietany, 1/4 szklanki bulionu wołowego Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Ułożyć warstwę ziemniaków na dnie żaroodpornego naczynia, na to położyć warstwę cebuli, posypać tymiankiem, parmezanem, solą i pieprzem
-
Julia Child, Alain Ducasse, David Gaboriaud, Susan Hermann Loomis o francuskiej kuchni
młodego czerwonego wina ok 2 szklanek bulionu wołowego 1 łyżka przecieru pomidorowego 2-3 zmiażdżone ząbki czosnku 1/2 łyżeczki tymianku 1 liść laurowy sól do smaku (Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 st.) Pokrój bekon albo wieprzowinę na kawałki o rozmiarze 25 na 6 mm. Jeśli używasz wędzonego bekonu
-
Menu dnia
Pełna warzyw, klarowna, dobrze doprawiona, a zatem niezwykle aromatyczna. Polecamy wietnamski specjał. Zupa Pho półtora litra esencjonalnego bulionu wołowego 1 gwiazdka anyżu 4-cm kawałek korzenia imbiru pokrojony w plasterki 1 cebula 3 goździki 1 laska cynamonu szczypta
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki