Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Ferkase - kura w białym sosie
Ferkase - kura w białym sosie - składniki:
Ferkase - kura w białym sosie - sposób przygotowania:
Kurczaka lub kurę oczyść, dokładnie umyj, włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą. Zagotuj, zmniejsz ogień, gotuj na malutkim ogniu, zdejmując z powierzchni tworzącą się pianę. Po 20 minutach dodaj oczyszczoną i obraną włoszczyznę oraz przyprawy. Gotuj dalej, pamiętając, że rosół ma ledwo 'mrugać'. Ryż przepłucz zimną wodą, osącz, przełóż do garnka i zalej wrzącym mlekiem. Posól, dodaj masło, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 st. C. W piekarniku ryż ugotuje się sam. Ty w tym czasie przygotuj sos: z masła i mąki zrób jasną zasmażkę, rozprowadź ją zimnym rosołem. Gotuj, ciągle mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Do sosu dodaj pozostałe składniki (bez żółtek i rodzynek), gotuj razem jeszcze minutę lub dwie. Rondelek z sosem zdejmij z ognia, energicznie wymieszaj z żółtkami, a potem dodaj sparzone rodzynki. Kurczaka wyjmij z rosołu, oddziel ugotowane mięso od kości. Na dużym półmisku uformuj wieniec z ryżu, w środku ułóż mięso, polej częścią sosu. Pozostały sos podawaj w sosjerce. Możesz udekorować danie warzywami z rosołu, a sam rosół podać w bulionówkach do popicia. Rada: Ferkase nie jest daniem codziennym. Przyrządza się je na chrzciny, komunie i wesela.
- 1 duży kurczak (a najlepiej kura domowa)
- 1 pęczek włoszczyzny z kawałkiem włoskiej kapusty
- 1 cebula przekrojona na pół i podpieczona na blasze (lub nad palnikiem albo na patelni)
- pieprz
- sól
- cukier
- 3.5 szklanki ryżu
- 3 szklanki mleka
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki mąki
- 15 dag masła
- 3 szklanki rosołu
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- cukier do smaku
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 5 żółtek
- 10 dag rodzynek
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki