Suflety z ziemniaków i boczku

Fot. M&K Duklas/ Duklas

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia francuska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Suflety z ziemniaków i boczku - składniki:

12 cienkich plastrów wędzonego boczku
1/2 kg ziemniaków
4 białka jajek (o temperaturze pokojowej)
80 g + 40 g miękkiego masła
2 szczypty gałki muszkatołowej
sól i świeżo mielony pieprz

Suflety z ziemniaków i boczku - sposób przygotowania: Ziemniaki myjemy, wkładamy do zimnej wody. Gotujemy w mundurkach 25-30 min od chwili, gdy woda zawrze. Smarujemy kokilki 80 g masła i wstawiamy do lodówki na 10 min. Ziemniaki obieramy, zgniatamy na purée i łączymy z 40 g rozpuszczonego masła. Dodajemy gałkę, posiekany boczek (zachowujemy kilka plastrów do dekoracji), sól i pieprz. Ubijamy białka i delikatnie mieszamy z ziemniakami. Napełniamy masą kokilki, wygładzamy powierzchnię i pieczemy 15 min w 210 st. C, aż suflety lekko urosną i się zrumienią. Ozdabiamy plastrami podsmażonego boczku.