Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polędwica wołowa w sosie winnym z imbirem i grzybami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Polędwica wołowa w sosie winnym z imbirem i grzybami - składniki:
Polędwica wołowa w sosie winnym z imbirem i grzybami - sposób przygotowania: Wywar odparowujemy na sporym ogniu o dwie trzecie. Polędwicę tniemy na kawałki mniej więcej sześcienne o boku 4 cm. Na dużej patelni rozgrzewamy masło z oliwą, podsmażamy w niej kawałki polędwicy przez 6-8 minut na sporym ogniu, mieszając. Dodajemy sól i pieprz, mieszamy raz i przekładamy mięso łyżką cedzakową do miski. Na patelnię wrzucamy grzyby i smażymy na średnim ogniu przez 5 minut, lekko je soląc po 2 minutach, następnie wrzucamy posiekane szalotki i czosnek oraz pocięty w zapałkę imbir. Podsmażamy jeszcze 2 minuty, wlewamy wino oraz zredukowany bulion, doprowadzamy do wrzenia na sporym ogniu, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż grzyby będą prawie miękkie, 3-5 minut. Zmniejszamy ogień jeszcze bardziej, dodajemy mięso, po 1-2 minutach przekładamy wszystko na półmisek. Najlepszym dodatkiem są pieczone ziemniaki z tłuczonym pieprzem. Bbędzie normalnie Co prawda trzycentymetrowy odcinek (imbiru) brzmi groźnie, jak niedokończona autostrada, ale bez lęku polecimy (od czasownika "polecieć", a nie "polecać") normalnym czerwonym, najlepiej świeżym, niebeczkowym. Jeśli wino okaże się dobre, to lądowania nie przewidujemy.