Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sałatka z grillowaną polentą
Sałatka z grillowaną polentą - składniki:
Sałatka z grillowaną polentą - sposób przygotowania:
Polenta w wersji do smażenia musi być twarda, powinno z niej odparować jak najwięcej wilgoci, dlatego najlepiej zrobić ją dzień wcześniej. Kaszkę mieszamy z połową chłodnego płynu. Resztę płynu podgrzewamy. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy po trochu kaszkę, ciągle mieszając. Kiedy polenta zgęstnieje i zacznie odstawać od ścianek garnka, zdejmujemy ją z ognia. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy starty ser i szybko mieszamy. Całość przelewamy do naczynia, najlepiej plastikowego pojemnika o takim kształcie, by po wyjęciu polentę można było pokroić w ładne plastry. Najpierw jednak wstawiamy ją do lodówki na całą noc pod przykryciem. Robimy sos do sałaty. Mieszamy ocet, musztardę i sok z cytryny, a gdy powstanie jednolita masa, dodajemy po trochu oliwę, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji (czasami sos się warzy, ale nawet gdy składniki nie chcą się idealnie połączyć, nie zmienia to smaku sosu). Na koniec dodajemy po szczypcie soli, pieprzu i cukru oraz roztarty ząbek czosnku. Sałatę lodową i radicchio płuczemy i osączamy. Sałatę rwiemy na duże kawałki, a radicchio drobno kroimy. Mieszamy i dodajemy pokrojoną w plastry cebulę, przepołowione pomidorki i całe listki pietruszki - nie siekamy jej drobno, obrywamy całe listki, wyrzucamy łodygi. Polentę kroimy na plastry, a każdy plaster po przekątnej, tak aby powstały trójkąty. Smażymy przez kilka minut na bardzo rozgrzanym grillu, na patelni grillowej lub opiekamy w piekarniku. Sałatę mieszamy z sosem, nakładamy na talerze i na każdej porcji układamy zgrillowane trójkąty polenty. Grillowaną polentę możemy jeść z dowolną sałatką, ważne, żeby była soczysta i wyrazista w smaku. Polenta bowiem ma smak bardzo subtelny, dlatego wymaga zdecydowanych smakowo dodatków.
- Polenta:
- 150 g kaszki kukurydzianej
- 500 g wywaru warzywnego lub wody
- 30 g startego parmezanu
- szczypta soli
- pieprz
- Sałata:
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 5 łyżek oliwy
- sól
- pieprz
- cukier
- 1 ząbek czosnku
- 1 główka sałaty lodowej
- po 1 listku sałaty radicchio na osobę
- 1 duża czerwona cebula
- 10 koktajlowych pomidorków
- 1/2 pęczka natki pietruszki
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki