Kwaśna zupa z jagnięciny

Fot. BBS

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kwaśna zupa z jagnięciny - składniki:

50 dag jagnięciny
10 dag marchewki
1 burak
korzeń i pęczek natki pietruszki
1 seler
3 ząbki czosnku
1 cebula
5-6 liści włoskiej kapusty
5 dag ryżu
3-4 liście laurowe
sól
pieprz
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
sok z 1 cytryny

Kwaśna zupa z jagnięciny - sposób przygotowania: Marchewkę, buraka, korzeń pietruszki, selera i czosnek kroimy w cienkie plastry. Cebulę przekrawamy na pół. Natkę pietruszki siekamy, a liście kapusty kroimy w paski. Mięso płuczemy, kroimy w kostkę, zalewamy 2 litrami wody i gotujemy pod przykryciem. Gdy woda zacznie wrzeć, odszumowujemy wywar, dodajemy pokrojone warzywa, cebulę, posiekaną natkę, liście laurowe, czosnek, sól i pieprz. Osobno gotujemy w osolonej wodzie kapustę i ryż. Gdy mięso będzie już miękkie, wyjmujemy cebulę, liście laurowe i czosnek. Żółtka mieszamy ze śmietaną, sokiem z cytryny i dodajemy stopniowo do zupy. Odsączone z wody ryż i kapustę przekładamy do misek i podlewamy mięsną zupą.