Torcik z rabarbarem - Prosty Przepis i Składniki

Torcik z rabarbarem

Fot. Jarosław Madejski

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia francuska

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Torcik z rabarbarem - składniki:

Marynowany rabarbar:
800 g rabarbaru
2 laski wanilii
60 g cukru
3 łyżki dobrego octu balsamicznego
Ciasto:
150 g masła
80 g cukru
1 jajko
szczypta soli
250 g mąki
7 g (1/2 torebki) proszku do pieczenia
Kruszonka:
100 g stopionego masła
10 g cukru
100 g mąki
100 g mielonych migdałów
Dekoracja:
300 g truskawek
ewentualnie bita śmietana

Torcik z rabarbarem - sposób przygotowania: Dzień przed pieczeniem ciasta przygotowujemy marynowany rabarbar. Łodygi czyścimy i kroimy na kawałki. Mieszamy z ziarenkami wyskrobanymi z lasek wanilii, cukrem i octem balsamicznym. Odstawiamy na noc, aby rabarbar się zamarynował. Na drugi dzień robimy kruche ciasto, zagniatając wszystkie składniki. Rozwałkowujemy 2/3 ciasta, wyklejamy nim spód tortownicy o średnicy 28 cm. Z reszty ciasta robimy wałek i doklejamy go do boków tortownicy, formując brzeg. Na kruchym spodzie układamy zamarynowany rabarbar (marynatę pozostawiamy). Robimy kruszonkę, rozcierając palcami wszystkie składniki. Posypujemy rozłożony na cieście rabarbar, pieczemy 50-60 minut w 170°C z włączonym termoobiegiem. Rabarbarową marynatę gotujemy, aby nieco odparowała i zgęstniała - to będzie sos, którym skropimy ciasto. Można też podać je z bitą śmietaną i udekorować truskawkami.