Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kurczak w estragonie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kurczak w estragonie - składniki:
  • 1 duży (najlepiej wiejski) kurczak
  • 1 pęczek świeżego estragonu
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 drobno usiekane szalotki
  • 1 kieliszek białego wytrawnego wina
  • 10 dag gęstej śmietany
  • sól i pieprz
Kurczak w estragonie - sposób przygotowania: Kurczaka myjemy, osuszamy i solimy wewnątrz. Do środka wkładamy gałązkę estragonu. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy masło z oliwą i rumienimy kurczaka ze wszystkich stron. Odlewamy tłuszcz ze smażenia, polewamy mięso winem i wrzucamy szalotki oraz kolejną gałązkę estragonu. Oprószamy kurczaka solą i pieprzem, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C na 40-60 minut (w zależności od tego, jak jest duży). Upieczonego kurczaka wyjmujemy na talerz i przykrywamy folią aluminiową, żeby nie wystygł. Sos z pieczenia przelewamy przez sitko i stawiamy na ogniu. Wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy, doprawiając ewentualnie solą i pieprzem. Kurczaka kroimy na porcje, a sok, który wyciekł z mięsa podczas krojenia, wlewamy do sosu. Mieszamy sos jeszcze raz i wsypujemy doń łyżkę siekanego estragonu. Kurczaka polewamy sosem tuż przed podaniem, i serwujemy  najlepiej w towarzystwie rozmaitych letnich jarzyn.