Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Hamburger z wędzonym boczkiem i karmelizowaną cebulą

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Hamburger z wędzonym boczkiem i karmelizowaną cebulą - składniki:
  • 120 g wędzonego boczku w plastrach
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 duże czerwone cebule
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 bułki z ziarenkami (lub inne okrągłe)
  • masło do posmarowania bułek (ok. 80 g)
  • 4 burgery (wg przepisu podstawowego)
  • 120 g sera cheddar (albo mimolette)
  • Burgery - przepis podstawowy:
  • 680 g rostbefu (najlepiej poprzerastanego żyłkami tłuszczu) wołowego
  • sól i piperz
  • 4 łyżeczki oleju
Hamburger z wędzonym boczkiem i karmelizowaną cebulą - sposób przygotowania: Oczyszczony rostbef dwukrotnie mielemy w maszynce z sitkiem o grubych oczkach. Lekko wyrabiamy ręką, doprawiając solą i świeżo zmielonym pieprzem. Formujemy 4 burgery o grubości 1,5-2 cm. Skrapiamy olejem i pozostawiamy na talerzu, przykrywając folią spożywczą. W tym czasie przygotowujemy dodatki. Plastry boczku pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C do zbrązowienia (muszą być lekko chrupiące). Boczek możemy również uprażyć bez tłuszczu na patelni teflonowej. Robimy karmel, rozpuszczając w rondlu cukier. Dodajemy pokrojoną w piórka lub półplasterki cebulę, kilka kropel wody oraz ocet balsamiczny, i dusimy na małym ogniu, aż cebula zmięknie. Bułkę kroimy na pół i smarujemy miękkim masłem. Przygotowane burgery pieczemy z obydwu stron na mocno rozgrzanym grillu (stopień wypieczenia - według uznania). Pod koniec dokładamy połówki bułek i lekko je rumienimy. Na spodach bułek układamy kolejno: burgera, chrupiące plastry wędzonego boczku, karmelizowaną cebulę i ser. Zapiekamy chwilę w opiekaczu lub piekarniku, a gdy ser się stopi, przykrywamy górnymi połówkami bułek.
Ten burger jest tak piękny, że będziesz sobie z nim robił selfie

Zobacz najnowsze wideo