Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Cassata siciliana

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Cassata siciliana - składniki:
  • 2 wcześniej upieczone (lub kupione) cienkie spody biszkoptowe
  • Masa:
  • wino marsala lub likier maraskino do nasączenia biszkoptu
  • 45 dag sera ricotta
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki wina marsala (lub rumu albo likieru pomarańczowego np. cointreau)
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • 15 dag kandyzowanych owoców
  • Wierzch:
  • 20 dag zielonej masy marcepanowej lub lukier utarty z 10 dag cukru pudru i 2-3 łyżek wody z dodatkiem zielonego barwnika spożywczego
Cassata siciliana - sposób przygotowania: Robimy masę. Ricottę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, mieszamy z alkoholem oraz pokrojonymi w drobną kostkę: czekoladą i kandyzowanymi owocami. Wokół jednego biszkoptu zapinamy brzeg tortownicy. Nasączamy alkoholem i smarujemy masą. Drugi biszkopt również nasączamy alkoholem, przykrywamy nim masę. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 4 godziny, a najlepiej na noc. Cassatę wyjmujemy z tortownicy, lukrujemy lub przykrywamy płaszczykiem z rozwałkowanego marcepanu zagniecionego z barwnikiem. Dekorujemy według uznania. Cassatę możemy też oblać czekoladą i udekorować kandyzowanymi fiołkami - w tej wersji wygląda bardzo elegancko.