Pieczeń wieprzowa w sosie wiśniowym

Fot. Jarosław Madejski

Poziom trudności: łatwe

Region: inne

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pieczeń wieprzowa w sosie wiśniowym - składniki:

2 kg wieprzowiny od szynki (bez skóry)
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki octu 6%
1 liść laurowy
ziele angielskie
1 łyżka mąki
1 szklanka czerwonego wina
sól
pieprz
1/4 litra rosołu
1 szklanka wiśni z kompotu lub mrożonych (bez pestek)
2 goździki
cynamon
cukier
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/8 litra czerwonego wina

Pieczeń wieprzowa w sosie wiśniowym - sposób przygotowania: Mięso oprószamy solą i pieprzem, wkładamy do garnka z dobrze dopasowaną pokrywą i podlewamy wodą zmieszaną z octem, Dodajemy przyprawy i dusimy na małym ogniu pod przykryciem. W tym czasie przygotowujemy sos wiśniowy. Do wrzącego rosołu wkładamy wiśnie i przyprawy korzenne, doprawiamy cukrem do smaku. Mąkę mieszamy z winem, wlewamy do sosu i zagotowujemy. Gdy mięso będzie miękkie, przekładamy je do brytfanny, obsypujemy mąką, podlewamy winem i sosem wiśniowym i wstawiamy na 30 minut do silnie nagrzanego piekarnika (200°C). Pieczeń kroimy w plastry, osobno podajemy sos wytworzony podczas pieczenia oraz ryż.