Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Marmolada z czerwonej papryki

Autor
A A A
  • Marmolada z czerwonej papryki

    Fot. Łukasz Zandecki / Agencja Wyborcza.pl

    Poziom trudności: łatwe

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Marmolada z czerwonej papryki - składniki:
Marmolada z czerwonej papryki - sposób przygotowania: Paprykę myjemy, osączamy i czyścimy z gniazd nasiennych oraz białych włókien, miksujemy lub mielemy w maszynce do mięsa. Do masy paprykowej dodajemy cukier, szczyptę soli i 1/3 szklanki wody. Dusimy na małym ogniu w płaskim garnku z grubym dnem, często mieszając. Cytryny szorujemy namydloną szczoteczką, opłukujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Ścieramy z nich skórkę (odkładamy ją pod przykryciem), a z otartych owoców wyciskamy sok. Po 10 minutach duszenia papryki wlewamy do niej sok cytrynowy. Marmoladę dusimy dalej, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Goździki tłuczemy w moździerzu. 5 min przed zakończeniem gotowania dodajemy goździki, cynamon i skórkę cytrynową. Gorącą marmoladę przekładamy do słoików twist-off. Słoiki zamykamy i pasteryzujemy 15 minut. Marmoladę podajemy jako dodatek do mięs, dziczyzny, ryb, jajek i jarzyn.