Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Muffinki isfahan
Muffinki isfahan - składniki:
Muffinki isfahan - sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do 170-180°C. Dołki formy mufinkowej wykładamy papierowymi mankiecikami. Liczi osączamy, zachowując zalewę, i kroimy na kawałeczki. Przesiewamy mąkę z proszkiem i solą. Ucieramy masło z cukrem, do gładkiej masy kolejno wbijamy jajka, następne dodając dopiero wtedy, kiedy poprzednie połączy się z masą. Dodajemy wanilię, wodę różaną i 2 łyżki zalewy z liczi, mieszamy. Do mąki dodajemy liczi, które dokładnie w niej obtaczamy, a potem przekładamy do masy maślano-jajecznej; mieszamy, nie rozgniatając owoców. Ciastem napełniamy dołki formy na mufinki i pieczemy 15-20 minut - patyczek wetknięty w mufinkę powinien być suchy po wyjęciu. Robimy nadzienie. Namaczamy żelatynę w wodzie, a potem, kiedy napęcznieje, dodajemy do niej trochę śmietany i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Serek ucieramy mikserem na niskich obrotach. Gdy będzie gładki, dodajemy ubitą śmietanę, sól oraz cukier i mieszamy. Ubijamy dalej, na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i wanilię. Ucieramy, a gdy masa zacznie robić się sztywna, dodajemy do niej maliny i krótko mieszamy. Wstawiamy na 20 minut do lodówki. Gdy zacznie gęstnieć, przekładamy ją do szprycki z wąską końcówką i szprycujemy do środka mufinek. Możemy też przekroić mufinki, wybrać trochę ciasta ze środka i to puste miejsce napełnić kremem malinowym, a potem z powrotem złożyć obie połówki. Robimy krem do dekoracji. Białka i cukier mieszamy w metalowej miseczce, ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie może dotykać wrzącej wody), ubijamy, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i ubijamy tak długo, aż masa bezowa dwukrotnie powiększy objętość. Zmniejszamy obroty miksera, dodajemy wanilię i - po kawałeczku - masło. Kolejny kawałek masła dodajemy, kiedy poprzedni połączy się z masą. Po dodaniu ostatniego kawałka ubijamy jeszcze 5-10 minut. Powstałym kremem dekorujemy babeczki, wyciskając go ze szprycki.
- Ciasto mufinkowe:
- 1 puszka (50 dag) liczi w zalewie
- 2 szklanki mąki
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki masła
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- kilka kropli olejku waniliowego
- 5 łyżek wody różanej
- Nadzienie:
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 łyżka wody
- 1/2 szklanki 36% śmietany
- 5-7 dag twarożku naturalnego
- szczypta soli
- 1 czubata łyżka cukru
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1/2 szklanki rozgniecionych malin
- Krem na wierzch:
- 2 duże białka
- 1/2 szklanki cukru
- kilka kropli olejku waniliowego
- 15 dag masła
- kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego
Piegowate muffinki - ulubiony przepis Pippi Pończoszanki
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki