Polędwica wołowa z sosem krewetkowym i zapiekanką z ziemniaków

Fot. Marcin Klaban / Agencja Wyborcza.pl

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Polędwica wołowa z sosem krewetkowym i zapiekanką z ziemniaków - składniki:

220-240 g argentyńskiej polędwicy wołowej
10 g masła + dodatkowe zimne masło do sosu
50 g małych krewetek
sól i pieprz
1 ząbek czosnku
60 ml białego wina
1 łyżeczka natki pietruszki
1 ziemniak
50 ml 30% śmietanki
do posypania starty parmezan

Polędwica wołowa z sosem krewetkowym i zapiekanką z ziemniaków - sposób przygotowania: Gruby plaster (5-6 cm) polędwicy grillujemy wolno przez 20-25 min. Mięso powinno być średnio wysmażone. Na dużej patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy krewetki, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy posiekany czosnek. Po 2 minutach wlewamy wino, kiedy się zredukuje, wrzucamy posiekaną pietruszkę i kawałek masła, zdejmujemy z ognia i mieszamy, potrząsając patelnią, aż powstanie kremowy sos. Ziemniaka gotujemy al dente, następnie kroimy w kostkę i układamy w małym ceramicznym naczyniu. Polewamy śmietanką, doprawiamy solą, pieprzem i parmezanem. Pieczemy na złoty kolor w 180°C. Na talerzu układamy poledwicę, polewamy sosem krewetkowym i podajemy z podpieczonymi ziemniakami.