Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Cytrynowy udziec jagnięcy

Autor
A A A
  • Cytrynowy udziec jagnięcy

    Fot. Marcin Kiełbiewski

    Poziom trudności: łatwe

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Cytrynowy udziec jagnięcy - składniki:
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 1.5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 5 łyżeczek posiekanych listków świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 2-3 rozgniecione w moździerzu jagody jałowca
  • 1 udziec (3 kg) jagnięcy z kością
Cytrynowy udziec jagnięcy - sposób przygotowania: Czosnek rozcieramy na pastę z solą ,oliwą, sokiem i skórką z cytryny, tymiankiem, pieprzem, zielem angielskim oraz jałowcem. Udziec układamy w dużej brytfannie, tak aby strona, na której jest więcej tłuszczu, była na górze. Ostrym nożem robimy w mięsie kilka nacięć o głębokości 3-4 cm. Wcieramy w nie mieszankę soli i przypraw, a jeśli trochę zostanie, nacieramy też udziec po wierzchu. Przykrywamy, wstawiamy do lodówki, marynujemy co najmniej 12 godzin. Wyjmujemy z lodówki na 30 minut przed pieczeniem. Wbijamy termometr kuchenny w najgrubszą część udźca - najlepiej tuż przy kości, ale tak, by końcówka termometru jej nie dotykała. Rozgrzewamy piekarnik do 160°C, wstawiamy brytfannę, pieczemy, aż termometr wbity w mięso pokaże 50°C (będzie średnio wypieczone). Trwa to 3,5-4 godzin. Po upieczeniu udziec wyjmujemy i czekamy około pół godziny, aby soki dobrze się w nim rozłożyły, a dopiero potem kroimy.

Informacje o Cytrynowy udziec jagnięcy

  • Z menu detektywa

    Z menu detektywa

    , potem przecedzamy. Salvo Montalbano Cytrynowy udziec jagnięcy 4 duże ząbki czosnku 1,5 łyżeczki soli 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny 5 łyżeczek posiekanych listków świeżego tymianku

Więcej o Cytrynowy udziec jagnięcy