Kuih Bangkit - ciasteczka z tapioki

Fot. Marcin Kiełbiewski

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kuih Bangkit - ciasteczka z tapioki - składniki:

200 g mąki z tapioki
50 g cukru pudru
30 g masła
75 ml gęstego mleka kokosowego
1 żółtko
szczypta soli

Kuih Bangkit - ciasteczka z tapioki - sposób przygotowania: Podgrzewamy mąkę na suchej patelni. Mieszamy ok. 5 minut, aż po dotknięciu będzie lekka "jak puch". Studzimy. Ucieramy masło z cukrem i żółtkiem. Dodajemy mleko kokosowe i sól. Wsypujemy tyle mąki, aby powstało miękkie ciasto. Nie zużyjemy całych 200 g, pozostała mąka przyda się do podsypywania stolnicy. Jeśli ciasto wyjdzie za suche, dodajemy łyżeczkę mleka kokosowego. Przykrywamy ciasto i zostawiamy, żeby odpoczęło w temperaturze pokojowej. Rozgrzewamy piekarnik do 175°C. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1 cm i wycinamy małe (ok. 3 cm średnicy) ciasteczka. Układamy je dość ciasno na blasze i zapiekamy ok. 15 min. Sprawdzamy - jeśli w środku są wciąż wilgotne, pieczemy jeszcze 5-10 min, aż środek będzie całkiem suchy. Ciasteczka nie powinny zbrązowieć. Studzimy je i przechowujemy w szczelnym naczyniu.