Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Szaszłyki satay z baraniny
Szaszłyki satay z baraniny - składniki:
Szaszłyki satay z baraniny - sposób przygotowania:
Robimy sos. Miksujemy chilli, szalotki, czosnek, orzechy i trawę cytrynową na jednolitą pastę. Podsmażamy pastę na oleju przez ok. 5 minut. Dodajemy śmietankę kokosową, cukier i sok z limonki, zagotowujemy, ciągle mieszając. Dodajemy masło orzechowe i smażymy na małym ogniu jeszcze przez 2-3 minuty. Solimy i rozcieńczamy odrobiną przegotowanej wody, według uznania. Przygotowujemy marynatę do mięsa. Prażymy kolendrę, kumin, nasiona kurkumy i kopru włoskiego na suchej patelni. Rozcieramy wszystko w moździerzu na jednolitą pastę. W robocie kuchennym miksujemy powstałą pastę, szalotki, czosnek, trawę cytrynową, pastę z tamaryndowca, galangal, imbir, sól i cukier. Do marynaty wkładamy pokrojone w kostkę mięso, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny (możemy też pozostawić na noc, żeby mięso mocniej przeszło smakiem marynaty). Moczymy patyczki do szaszłyków w wodzie przez około 30 minut, żeby nie spaliły się podczas grillowania. Nabijamy zamarynowane mięso na patyczki i smarujemy olejem. Grillujemy (5-8 minut) najlepiej na węglu drzewnym, ciągle obracając, i wachlujemy mięso wachlarzem. Podajemy je zawinięte w liście bananowca, z sosem satay do maczania. Pamiętajcie - sos powinien mieć temperaturę pokojową.
- Sos satay:
- 5 (namoczonych
- pozbawionych pestek) suszonych czerwonych papryczek chilli
- 5 obranych szalotek
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 4 łyżki posiekanych orzechów makadamia
- 1 łodyżka trawy cytrynowej (posiekana)
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 250 ml śmietanki kokosowej
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 2 łyżeczki soku z limonki
- 10 dag masła orzechowego z kawałkami orzeszków
- sól
- Marynata:
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion kuminu
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 7 obranych szalotek
- 3 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łodyżka posiekanej trawy cytrynowej
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca (namoczonej w wodzie)
- 1 łyżka posiekanego imbiru tajskiego (galangalu)
- 1 łyżka posiekanego zwykłego imbiru
- 1.5 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- Oraz:
- 1 kg baraniny bez kości
- olej roślinny do smarowania
- liście bananowca
Informacje o Szaszłyki satay z baraniny
-
Czy już jadłeś (W Singapurze)?
oddzielnych miseczek nalewamy wywar mięsny i popijamy nim danie. Szaszłyki satay z baraniny (dla 4 osób) Sos satay: 5 suszonych czerwonych papryczek chilli (namoczonych, pozbawionych pestek), 5 obranych szalotek
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki