Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Żurek po warszawsku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Żurek po warszawsku - składniki:
Żurek po warszawsku - sposób przygotowania: Robimy zakwas. Do kamiennego garnka wsypujemy mąkę i mieszamy z ciepłą przegotowaną wodą. Garnek obwiązujemy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu przez 4-5 dni. Robimy żur. Obraną i umytą włoszczyznę zalewamy 1 1/4 l wody i gotujemy wywar. Szparagi obieramy i gotujemy osobno w 1 1/4 l wody. Jarzyny i szparagi zużywamy do innych dań. W wywarze z włoszczyzny gotujemy kiełbasę ok. 40 min, wyjmujemy ją, kroimy w plasterki i wkładamy z powrotem do garnka. Dolewamy zakwas, wywar ze szparagów i zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, roztartym z solą czosnkiem, Maggi lub sosem Worcester, majerankiem oraz roztrzepaną śmietaną. Podajemy z okraszonymi ziemniakami albo z jajkiem na twardo.
Prosty żurek w chlebie. Kwaśny jak lubisz