Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pstrąg pieczony

Autor
A A A
  • Pstrąg pieczony

    Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

    Poziom trudności: średnie

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pstrąg pieczony - składniki:
Pstrąg pieczony - sposób przygotowania: Przygotowujemy marynatę z mleka, skórki otartej ze sparzonych cytrusów (po łyżeczce) i rozgniecionego czosnku. Pstrąa oczyszczamy i zanurzamy w marynacie na 12 godzin. Następnie osączamy i delikatnie wycieramy ręcznikiem papierowym. Mieszamy masło, sok z 1/2 limonki i 1/3 pęczka posiekanej natki. Mieszaniną faszerujemy pstrąga. Oprószamy go pieprzem i solą (nie za dużo, bo użyjemy jeszcze szynki, która jest słona!), skrapiamy sokiem z cytryny i limonki, owijamy plastrami szynki, tak aby wystawały głowa i ogon. Obsmażamy na oliwie po pół minuty z każdej strony. Pieczemy w temp. 180-200°C przez 25-30 minut - dłużej, jeśli pstrąg jest większy). Makaron gotujemy al dente tuż przed wyjęciem ryby z piekarnika. Resztę posiekanej natki mieszamy ze skórką otartą z cytrusów (po 1/2 łyżeczki), doprawiamy solą i dobrą oliwą. Mieszamy z odcedzonym makaronem, układamy na talerzu, a na wierzchu kładziemy upieczonego pstrąga. *Błażej Gruszczyński Zwycięzca naszego plebiscytu Kucharz-Odkrycie Roku 2011. Zawodowo gotuje od 5 lat. Był szefem kuchni w poznańskiej restauracji Fidelio, teraz pracuje w Vine Bridge - także w Poznaniu. jest wielbicielem kuchni polskiej, ceni także włoską i orientalną. Jego ulubione produkty to polędwica, parmezan, peperoncino i świeże zioła. Nie przepada za anyżem

Informacje o Pstrąg pieczony

  • Lekkie menu dnia z sałatką owocową

    Lekkie menu dnia z sałatką owocową

    Zamiast tofu, do tej sałatki możesz wykorzystać również fetę, mozzarellę lub serek kozi. Poza sezonem śmiało korzystaj z fasolki mrożonej (przed dodaniem do reszty składników krótką ją obgotuj). Sałatka z fasolki z żurawiną 100 g naturalnego sera tofu 80 g suszonych żurawin 600 g zielonej fasol

  • Pstrąg

    Pstrąg

    i wermutem. By uzyskać najpełniejszy smak i największą soczystość, pstrąga piecze się lub grilluje zawiniętego w folię aluminiową. Podobny efekt daje zapakowanie ryby w kiszone liście winogron (można je kupić w słoikach). Owijamy nimi rybę, obwiązujemy sznurkiem i układamy na grillu. Gotowa ryba

  • Pieczona ryba - nie tylko od święta

    Pieczona ryba - nie tylko od święta

    odświętnym wydaniu - pachnącą rozmarynem i cytrusami. W ten sposób możesz przygotować również inne gatunki ryb, np. pstrąga. Pieczona dorada z rozmarynem i masłem pomarańczowym Do ryby: 4 tuszki dorady (wyfiletowane i oczyszczone) 4 łyżki oleju 1 duża garść gałązek świeżego rozmarynu do dekoracji 2

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Zobacz najnowsze wideo

Polecane artykuły