Black bun - Prosty Przepis i Składniki

Black bun

Fot. Łukasz Kozyra

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia angielska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Black bun - składniki:

Kruche ciasto:
10 dag zimnego masła + trochę do formy
20 dag mąki
szczypta soli
1 żółtko do smarowania
40 dag rodzynek
40 dag suszonych czarnych porzeczek
5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
10 dag płatków migdałowych
10 dag mąki
10 dag cukru trzcinowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
1 łyżeczka mielonych goździków
1/2 startej gałki muszkatołowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek whisky
1 roztrzepane jajko
3 łyżki płynnego miodu

Black bun - sposób przygotowania: Tortownicę o śr. 20 cm smarujemy masłem. Mąkę z solą zagniatamy z masłem, aż powstaną grudki. Dodajemy parę łyżek zimnej wody, szybko wyrabiamy i wkładamy do lodówki na 30 minut. Mieszamy wszystkie składniki nadzienia. Rozwałkowujemy 3/4 ciasta, wykładamy nim dno i boki formy, tak żeby wystawało poza brzeg. Rozsmarowujemy na nim farsz. Rozwałkowujemy resztę ciasta, przykrywamy farsz, brzegi lekko zwilżamy i sklejamy. Robimy w cieście 5 dziurek, aż do dna formy (aby para uchodziła podczas pieczenia), wierzch nakłuwamy widelcem i smarujemy żółtkiem. Pieczemy 2,5-3 godziny w 180°C. Jeśli ciasto zacznie zbyt się rumienić, nakrywamy je folią luminiową. Wyjmujemy z formy, studzimy, zawija-my w folię. Czekamy parę dni, aż ciasto dojrzeje, dopiero potem zjadamy.