Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Eklerki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Eklerki - składniki:
Eklerki - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Robimy ciasto parzone. W rondlu zagotowujemy wodę, mleko, masło, cukier i sól. Zdejmujemy z ognia, szybko wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Stawiamy na ogniu i podgrzewamy przez minutę, aż masa zacznie odchodzić od ścianek rondla. Zdejmujemy z ognia. Przekładamy masę do miski i dodajemy po jednym roztrzepanym jajku, bardzo dokładnie mieszając po dodaniu każdego jajka. Mieszamy, aż masa stanie się gładka i napowietrzona. Lekko studzimy. Przekładamy ciasto do rękawa cukierniczego, nakładamy końcówkę o okrągłym przekroju i średnicy 1-1,5 cm. Pozwalamy, aby ciasto odpoczęło w rękawie przez 5 minut. Szprycujemy eklery na blachę wyłożoną pergaminem. Pieczemy 25 minut na złoty kolor, studzimy. Robimy krem. Rozpuszczamy czekoladę w mikrofalówce lub?na parze, mieszamy ją z creme pâtissiere, kakao i skórką pomarańczową. Wkładamy krem do rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy 1/2 cm. Każdą eklerkę nakłuwamy od spodu w 4 miejscach w równych odstępach i, wciskając szprycę w dziurki, ostrożnie szprycujemy ciastka kremem. Robimy glazurę. Mieszamy śmietankę, kakao i syrop klonowy. Wsypujemy cukier puder i mieszamy, aby pozbyć się wszystkich grudek. Jeśli polewa jest zbyt gęsta - wlewamy jeszcze odrobinę śmietanki. Zanurzamy wierzch każdej eklerki w glazurze i układamy na kratce, aby zastygła.

Informacje o Eklerki

  • Jajka zwane eklerkami - przepis z 1910 roku

    Jajka zwane <strong>eklerkami</strong> - przepis z 1910 roku

    Mam kilka starych książek kucharskich z przełomu XIX i XX wieku (oryginałów i reprintów). Lubię je czasem przeglądać, inspirować się już nieco zapomnianymi przepisami i odtwarzać stare oryginalne receptury. Jednym z zaskakujących przepisów, jest ten na jajka eklerki

  • Lidl oferuje tureckie przysmaki. Czym jest tulumba i jak to jeść?

    Lidl oferuje tureckie przysmaki. Czym jest tulumba i jak to jeść?

    Jeśli jedliście kiedyś churros, tulumba również powinna wam zasmakować. Podobnie, jak hiszpański odpowiednik, przygotowuje się ją bowiem z ciasta parzonego (takiego jak na ptysie, czy eklerki), które następnie smaży się na głębokim tłuszczu. Na tym jednak nie koniec. Tulumba jest bowiem o wiele

  • Mój ty ptysiu!

    Mój ty ptysiu!

    kilku rzeczach: - jeśli chcesz przygotować ptysie, porcje ciasta nakładaj na blachę za pomocą dwóch łyżeczek lub wyciskając porcje ciasta z rękawa cukierniczego z szeroką końcówką. - jeśli chcesz przygotować eklerki, wyciskaj na blachę podłużne wałeczki ciasta. Zawsze pamiętaj, by pozostawić

  • Beerpairing, czyli jak dobierać piwo do jedzenia?

    Beerpairing, czyli jak dobierać piwo do jedzenia?

    , karmelowe, czekoladowe i kawowe nuty będą doskonale współgrać z eklerkami, brownie, sernikiem wiedeńskim, czy puddingiem czekoladowym. Wreszcie, Schwarzbier będzie niezrównane, jeżeli chcesz uraczyć się serowym fondue. Czerwony lager lubi dosadność Każdy konkretny, lubiący zdecydowany smak, spragniony

  • Słodki Paryż - najpiękniejsze desery ze stolicy Francji

    Słodki Paryż - najpiękniejsze desery ze stolicy Francji

    różowy lukier, rubinowe owoce granatu i popularny eklerek nabiera zupełnie nowego wizerunku. Granat to jeden z sezonowych składników w cukierni Hugo & Victor - słodycze z jego dodatkiem są dostępne tylko w zimie. Inne sezonowe smaki to m.in. borówki i brzoskwinie (lato), winogrona oraz migdały (jesień).

  • Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

    Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

    plastrami rzodkiewki i ogórka. Autor: Katarzyna Kraszewska Źródło: Ugotowani Waniliowe eklerki Składniki: tabliczka czekolady mlecznej 150 g mąki tortowej 100 g masła 150 ml wody 4 jajka Sposób przygotowania: Masło z wodą i szczyptą soli doprowadzamy do wrzenia w średniej wielkości garnku

  • Alfabet ciast - wyjątkowo piękna książka kulinarna

    Alfabet ciast - wyjątkowo piękna książka kulinarna

    . To książka dla tych, którzy lubią piec i dla tych, którzy po prostu lubią podziwiać piękne rzeczy i są szczególnie wrażliwi na kulinarne arcydzieła. Wśród przepisów znajdziecie: eklerki, tartę gruszkową albo karmelowo-czekoladową (posypaną solą!), lawendowe ciasto z lukrem, nutellowe brownie

  • Strogonow czy stroganoff? Wszystko jedno, ważne, żeby smakowało!

    Strogonow czy stroganoff? Wszystko jedno, ważne, żeby smakowało!

    życzenie cara Aleksandra I. Car zdecydował się na ten desperacki krok podobno dlatego, że był Strogonowów zadłużony. Liczył zapewne, że ich w ten sposób obłaskawi. W opowieści o strogonowie zamieszany został wybitny kucharz francuski Marie-Antoine Careme (podobno to on wymyślił eklerki  oraz

Więcej o Eklerki