Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Wywar rybny

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Wywar rybny - składniki:
  • 1 kg resztek rybnych (łby i grzbiety szlachetnych chudych ryb a więc łosoś odpada; od razu należy usunąć skrzela od nich zupa będzie gorzka)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 por
  • 1-2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 mały koper włoski
  • 1/2 l wytrawnego białego wina
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka ziaren białego pieprzu
  • sól
Wywar rybny - sposób przygotowania: Resztki rybne myjemy. Cebulę obieramy, grubo siekamy. Czosnek miażdżymy. Pora, marchew, seler i koper myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Łby i grzbiety ryb oraz wszystkie jarzyny wkładamy do garnka, wlewamy 1 1/4 l wody oraz wino, dodajemy liście laurowe i pieprz. Po zagotowaniu zdejmujemy pokrywkę i gotujemy na średnim ogniu 20-30 min, od czasu do czasu zbierając pianę. Po ugotowaniu odcedzamy wywar, wlewamy z powrotem do garnka i odparowujemy, aż pozostanie 1 l wywaru. Solimy do smaku. Wywar można zamrozić.

Informacje o Wywar rybny

  • Świąteczne pomysły Kurta Schellera

    Świąteczne pomysły Kurta Schellera

    udekoruj kleksem śmietany i podsmażonym porem. Autor: Kurt Scheller Duszony sandacz z jajkiem i szpinakiem Składniki: 4 filety z sandacza, każdy po 150 g 2 cebule, pokrojone w kostkę sól i pieprz 200 ml wywaru rybnego 600 g szpinaku 4 jajka ugotowane na twardo Każdy filet natnij na całej szerokości

  • Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

    bouillabaisse czy grecka kakavia. Szczęśliwie amerykański chowder pozostał daniem prostym. Aby przygotować esencjonalny wywar rybny, potrzebujemy ości i łbów wielu różnych morskich ryb. Przez jakiś czas kupujemy świeże ryby w całości (to jedyny sposób, by sprawdzić, czy są świeże

  • Zupa rybna 3 razy

    Zupa rybna 3 razy

    je do wywaru rybnego i gotujemy. Wyjmujemy, a do zupy dodajemy cienko pokrojone pory. Kiedy się ugotują, zabielamy zupę śmietanką. Podajemy z pulpetami i posiekaną natką. Rosół z lina z kluskami wątrobianymi (dla 4 osób) 2 liny (ok. 1/2 kg), 1 pęczek włoszczyzny, 1 listek laurowy, kilka

  • Menu dnia po azjatycku

    Menu dnia po azjatycku

    : 150 ml sake 150 ml sosu sojowego 900 ml wody 900 ml wywaru rybnego 25 g granulowanego bulionu dashi 1 łyżka cukru szczypta soli Tempura 400 ml lodowatej wody 1 duże jajko 20 dag mąki ryżowej Przygotuj zupę: do szerokiego naczynia wlej sake, doprowadź do wrzenia i dodaj pozostałe składniki

  • Menu dnia z zupą rybną

    Menu dnia z zupą rybną

    pokrojona w paski 2 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie słupki 2 pomidory pokrojone w dużą kostkę lub 1/2 puszki krojonych pomidorów 3 ząbki czosnku posiekane 3 liście laurowe kawałek kory cynamonu pół łyżeczki ostrej papryki 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1,5 l wywaru rybnego lub

  • Miej sherry pod ręką

    , wlewajcie fino na patelnię, kilka pasków szynki serrano też się przysłuży. Gotujcie z fino mule i doprawiajcie nim rosół oraz wywar rybny. Ta delikatna innowacja dużo zmienia. Miejcie sherry pod ręką, gdy gotujecie orientalnie. W wielu chińskich przepisach jest polecane jako ekwiwalent wina ryżowego

  • Risotto - włoska rewelacja. Sprawdź najlepsze przepisy!

    Risotto - włoska rewelacja. Sprawdź najlepsze przepisy!

    białej cebuli - 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki - 1 liść laurowy - sól - pieprz - 1-2 pomidory (albo łyżka koncentratu pomidorowego) - 100-150 ml białego wytrawnego wina - 30 dag ryżu do risotta (np. arborio) - 600 ml wywaru rybnego (lub wody) - do podania 1 cytryna Sposób

  • Zupy dookoła świata

    Zupy dookoła świata

    to zupa na bazie wywaru rybnego z dodatkiem kawałków ryb i owoców morza. Chowder amerykański 15 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę 1 cebula pokrojona w kostkę 1 łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę 4 ziemniaki grubo pokrojone (40 dag) 1 listek laurowy kilka gałązek tymianku 3

Więcej o Wywar rybny