Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tajine z jagnięciny z suszonymi śliwkami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tajine z jagnięciny z suszonymi śliwkami - składniki:
Tajine z jagnięciny z suszonymi śliwkami - sposób przygotowania: Mięso płuczemy i osuszamy. Suszone śliwki zalewamy letnią wodą i odstawiamy na 20 minut. Mięso kroimy w dużą kostkę. Obrane cebule drobno siekamy. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim mięso z cebulą. Mięso smażymy partiami, żeby nie wydzielił się nadmiar soku. Kiedy obsmażymy ostatnią partię, całe mięso przekładamy z powrotem do rondla, dodajemy masło i wlewamy szklankę wody. Dodajemy też szafran, sól, pieprz i chilli. Przykrywamy i dusimy mięso na wolnym ogniu, aż będzie zupełnie miękkie. Od czasu do czasu mieszamy, a w razie potrzeby dolewamy nieco wody. Miękkie mięso wyjmujemy łyżką cedzakową. Do sosu, który został z duszenia, dodajemy odcedzone śliwki, miód i cynamon. Wszystko razem dusimy na wolnym ogniu około 10 minut. Mieszamy delikatnie, żeby śliwki się nie rozpadły. Następnie do sosu ponownie wkładamy mięso, mieszamy i podgrzewamy jeszcze około 5 minut. Na rozgrzanej patelni prażymy najpierw płatki migdałowe, zdejmujemy je i prażymy  sezam. W czasie prażenia trzeba uważać, żeby migdały i sezam się nie przypaliły. Mięso wykładamy na półmisek i posypujemy migdałami i sezamem. Podajemy z gotowanymi ziemniakami lub białym pieczywem.

Zobacz najnowsze wideo