Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kołduny tatarskie

Autor
A A A
  • Kołduny tatarskie

    Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

    Poziom trudności: średnie

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kołduny tatarskie - składniki:
Kołduny tatarskie - sposób przygotowania: Z mąki i przegotowanej osolonej wody zarabiamy ciągnące się ciasto, które bardzo długo wyrabiamy (ok. godziny). Gdy będzie lśniące i sprężyste - wybijamy je o stolnicę ze wszystkich stron, przykrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę. Wołowinę i baraninę czyścimy ze ścięgien i błon, łój schładzamy w lodówce. Mięsa drobno kroimy, łój ścieramy na tarce. Łączymy go z mięsem i doprawiamy przyprawami, cukrem i roztartym czosnkiem. Farsz wyrabiamy ręką, dodając parę łyżek rosołu. Ciasto rozwałkowujemy na placek i szklanką wykrawamy z niego krążki. Na każdym kładziemy porcję farszu i starannie zalepiamy, zwilżając brzegi. Kołduny kładziemy na wrzący rosół i gotujemy na małym ogniu przez 3-5 min. Rosół tatarski robi się z mięsa wołowego doprawionego lubczykiem.