Torcik czekoladowo-kokosowy

Fot. M&K DUKLAS / DUKLAS.PL

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Torcik czekoladowo-kokosowy - składniki:

Blaty kokosowe:
3 białka
25 g cukru
12 g mielonych migdałów
50 g cukru pudru
45 g wiórków kokosowych
Mus czekoladowy:
2 białka z małych (50 g) jajek
20 g cukru
150 g gorzkiej czekolady
250 g bitej śmietany
2 białka
Mus kokosowy:
250 g mleka
135 g wiórków kokosowych
10 g żelatyny
200 g bitej śmietany
100 g cukru

Torcik czekoladowo-kokosowy - sposób przygotowania: Przygotowujemy blaty kokosowe. Białka ubijamy z cukrem. Migdały, cukier puder oraz wiórki mieszamy i delikatnie łączymy z ubitym białkiem. Na ułożonym na blasze papierze do pieczenia rysujemy dwa kółka o takiej średnicy, jak nasza tortownica (20-24 cm). Na powierzchni kółek cieniutko rozsmarowujemy masę. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180°C. Robimy mus czekoladowy. Ubijamy białka z cukrem, rozpuszczamy na parze czekoladę. Do ciepłej, ale nie gorącej czekolady dodajemy pół bitej śmietany i pół ubitych białek. Resztę śmietany łączymy z pozostałym białkiem, mieszamy i dodajemy do czekolady. Robimy mus kokosowy. Wiórki zaparzamy mlekiem, studzimy. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy, mieszamy z odrobiną ubitej śmietany; łączymy z resztą śmietany i mlekiem kokosowym. Na koniec dodajemy białka ubite z cukrem. W tortownicy układamy pierwszy blat bezowo-kokosowy, na nim rozsmarowujemy mus czekoladowy, przykrywamy drugim blatem i smarujemy wierzch musem kokosowym. Wyrównujemy powierzchnię, po czym odstawiamy do zastygnięcia i dekorujemy.