Tarta makowa z gruszkami

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta makowa z gruszkami - składniki:

Ciasto:
szklanka mąki
2 łyżki kwaśnej śmietany 22%
3 żółtka
70 g masła
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia
Masa:
250 g maku
1.5 szklanki mleka
250 ml wytrawnego białego wina
3 łyżki cukru
100 g rodzynków
70 g mieszanych bakalii
1 kg gruszek
50 g masła
Do formy:
masło i mąka

Tarta makowa z gruszkami - sposób przygotowania: Zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę. Mak gotujemy w mleku przez pół godziny. Osączamy, dwukrotnie mielemy. Gotujemy wino z 2 łyżkami cukru, rodzynkami i bakaliami, redukując objętość o 1/3. Łączymy z makiem. Resztę cukru karmelizujemy na patelni, wkładamy gruszki - obrane, bez pestek i przekrojone na pół. Po dwóch minutach wrzucamy masło i dusimy 5 minut, odwracając gruszki, by pokryły się maślanym karmelem. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 2-3 mm i wkładamy do posmarowanej masłem i oprószonej mąką formy o średnicy 24 cm. Nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut w 180°C. Na podpieczony spód wykładamy masę makową, a na wierzch gruszki. Pieczemy kolejne 35 minut.

Tarta podwójnie buraczana z serem feta