Sałatka śledziowa z grzybami

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka śledziowa z grzybami - składniki:

8 suszonych kapeluszy borowików
4 solone filety śledziowe
2 szklanki mleka
2 garści łuskanych orzechów laskowych
2 duże białe cebule
2-3 szare renety lub inne twarde i kwaśne jabłka
100 ml oleju lub sklarowanego masła
100 ml miodu
łyżka cukru
25 ml calvadosu
sok wyciśnięty z połowy cytryny

Sałatka śledziowa z grzybami - sposób przygotowania: Borowiki namaczamy w niedużej ilości wody, następnie gotujemy, kroimy w paski. Filety kroimy w grubą kostkę, zalewamy mlekiem, odstawiamy na 3 godziny. Orzechy zalewamy wrzątkiem, studzimy, obieramy. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w kostkę. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy cebule, dodajemy orzechy, grzyby, miód i cukier. Gdy składniki nabiorą brązowej barwy, dodajemy odcedzone z mleka śledzie. Chwilę smażymy, mieszając. Podlewamy calvadosem i dokładamy jabłka. Zdejmujemy z ognia, dodajemy sok z cytryny, jeszcze raz mieszamy, przekładamy do salaterki i chłodzimy.