Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pesto ze szparagów i cukinii

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pesto ze szparagów i cukinii - składniki:
Pesto ze szparagów i cukinii - sposób przygotowania: Pesto: Ze szparagów odkrajamy główki i odkładamy na bok, resztę wrzucamy do pojemnika blendera (ja dałam szparagi tylko dokładnie umyte, nie obrane i też nie odłamywałam twardych końcówek). Na suchej patelni lekko zrumienić orzeszki pinii, dosłownie chwilkę. Czosnek obrać, cukinię dokładnie umyć i pokroić w duża kostkę. Następnie wszystko włożyć do pojemnika blendera: szparagi bez główek, cukinię, bazylię, kilka listków mięty, czosnek, orzeszki pinii, parmezan i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie blendujemy na gładką masę i doprawiamy lekko solą i pieprzem. Pesto przekładamy na patelnię i smażymy kilka minut aż woda odparuje i pesto nabierze smaku. W razie czego doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Łososia kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem i wrzucamy do sosu. Łosoś będzie gotował się około 8 minut (w zależności od grubości kostki). Sos należy mieszać raz na jakiś czas, żeby ryba dokładnie się w nim zanurzyła i nabrała temperatury. W międzyczasie gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Na 5 minut przed końcem gotowania dorzucamy główki szparagów. Po odcedzeniu makaronu zostawiamy kilka łyżek wody z gotowania. Ugotowany makaron i główki szparagów łączymy z sosem pesto i z łososiem, mieszamy dokładnie i dodajemy wodę spod gotowania makaronu. Ta woda spoi cały sos i sprawi że będzie kremowy. Gotową potrawę przekładamy na talerz i dekorujemy parmezanem. Uwagi: Jeśli chcemy zrobić wersję wegetariańską możemy pominąć łososia. Łososia można również zastąpić np. krewetkami, będą doskonale pasować. Jeśli mamy łososia wędzonego lub inną wędzoną rybę (np. makrelę) również można spróbować dodać ją do makaronu. Jeśli nie mamy orzeszków pinii możemy użyć innych orzechów, np. włoskich. Chociaż piniowe będą pasowały najlepiej.
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty

Zobacz najnowsze wideo

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecane artykuły