Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Makaron ze szparagami i cukinią w kremowym sosie
Makaron ze szparagami i cukinią w kremowym sosie - składniki:
Makaron ze szparagami i cukinią w kremowym sosie - sposób przygotowania:
* nie trzeba używać mięsa do tego dania, jeśli natomiast go nie używamy, do podsmażenia cukinii należy dodać dodać odrobinę tłuszczu (np. masła lub oliwy) na patelnię i ew. dodać więcej warzyw, jeśli mamy ochotę.
Przygotowanie:
Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końce (same powinny się złamać w odpowiednim miejscu). Następnie odciąć główki i odłożyć na bok, resztę szparagów delikatnie obrać (tylko z wierzchu odrobinę oskrobać) i pokroić na mniejsze części. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Na ok 3 minuty przed końcem gotowania wrzucić szparagi pokrojone na kawałki i na ok 1 minutę przed końcem wrzucić główki szparagów. Po odcedzeniu można zostawić odrobinę wody z gotowania, gdyż może przydać się do rozrzedzenia sosu. W międzyczasie boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i wytopić z niego tłuszcz (jeśli go nie używamy, po prostu rozgrzejmy tłuszcz na patelni. Kiedy boczek będzie już zrumieniony, dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i smażymy wszystko kilka minut, aż cukinia się zeszkli. W oddzielnej miseczce mieszamy mascarpone z żółtkami, doprawiamy odrobią soli, pieprzu i oregano. Zdejmujemy patelnię z boczkiem i cukinią z ognia, wlewamy sos i ugotowany makaron ze szparagami (powinien być nadal gorący) i dokładnie mieszamy. Jeśli sos jest zbyt gęsty można dodać odrobinę wody z gotowania makaronu. Ponieważ sos zawiera jajka, nie należy go już zagotowywać, żeby nie zrobiła się jajecznica, sos powinien nabrać temperatury i być gorący od pozostałych składników dania, ale nie powinien się zagotować.
- pół pęczka szparagów
- 1 mała cukinia
- ok 100 g serek+mascarpone">serka mascarpone
- 2 żółtka (mogą być też całe jajka)
- kawałek chudego boczku lub szynki (ok 100 g)*
- sól
- pieprz
- suszone oregano
- opcjonalnie tarty ulubiony żółty ser np. parmezan
- ok 200 g suchego makaronu (ja użyłam penne ale myślę że spaghetti będzie jeszcze lepiej pasować)
Wyrafinowane szparagi w cieście francuskim
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki