Tysi±ce przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Domowe tagliatelle z "zielskiem"
Domowe tagliatelle z "zielskiem" - składniki:
Domowe tagliatelle z "zielskiem" - sposób przygotowania:
Makaron: Podane wyżej jajka można zast±pić 3-4 jajkami kurzymi "S". Na podan± ilo¶ć jaj bierzemy po 3 łyżki m±ki z każdego rodzaju (lub używamy m±ki durum). Zagniatamy razem z jajkami i odrobin± soli. Dzielimy ciasto na porcje i rozwałkowujemy cienko. Podsypujemy m±k± i zostawiamy rozłożone, najlepiej na ¶cierkach, by placki podeschły. Podsuszone placki rolujemy podsypuj±c m±ka i ostrym nożem odkrawamy kolejne paski, szeroko¶ci około 7mm lub przepuszczamy przez maszynkę do makaronu.
Sos: Dobrze umyte zielsko, tniemy na małe kawałki, z±bek czosnku na plastry, pomidorki na pół. Na patelnię dodajemy masło i rozpuszczamy je. Wrzucamy zioła, delikatnie solimy i kilka minut trzymamy na ogniu, żeby "zwiędły". Dodajemy pomidory i podgrzewamy żeby "złapały" temperaturę. W międzyczasie prażymy orzeszki i gotujemy makaron. Je¶li sos wystygł, podgrzewamy go i wrzucamy odlany makaron. Podrzucamy go na patelni, żeby wymieszał się z sosem. Rozkładamy na talerze, posypujemy serem, orzeszkami i fiołkami.
- Na makaron:
- jajko gęsie
- jajko kacze
- m±ka+pszenna">m±ka pszenna (najlepiej durum)
- opcjonalnie m±ka żytnia razowa
- opcjonalnie m±ka kukurydziana
- Na sos:
- młoda pokrzywa
- natka pietruszki
- szczypior
- lubczyk
- szałwia
- masło
- pomidorki koktajlowe
- opcjonalnie łyżka orzeszków piniowych lub ziaren słonecznika
- 4 łyżki masła
- parmezan (2 łyżki tartego)
- sól
-
¦niadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze ¶wiata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad ¶wi±teczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka ¶ledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka ¶ledziowa z fasol± i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki