Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Makaron z sosem Carbonara

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Makaron z sosem Carbonara - składniki:
  • 500 g makaronu (w moim przypadku mieszanka tagliatelle zamiast klasycznego spaghetti)
  • 200g boczku dobrej jakości - wędzonego
  • 4 żółtka jajek
  • 100g startego sera - najlepiej Parmezanu (najczęściej - bo ser ten jest drogi - zastępuje go polskim twardym serem typu dziugas lub serem carskim)
  • 100ml śmietanki 30% (lub innej gęstej do zup i sosów)
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek
Makaron z sosem Carbonara - sposób przygotowania: Boczek pokrój w małą kostkę i smaż na patelni bez tłuszczu (ten zawarty w nim wystarczy) aż się zrumieni. Makaron wrzuć do gotującej się osolonej wody. Gotuj wg. instrukcji na opakowaniu na al dente! Żółtka wbij do miski, wymieszaj z odrobiną oliwy, dodaj soli i pieprzu, śmietany oraz startego sera. Gdy makaron będzie gotowy odcedź. Wrzuć z powrotem do jeszcze gorącego po gotowaniu garnka. Dodaj usmażony boczek. Wlej sos i mieszaj energicznie aby ładnie przykleił się do makaronu i nie ściął przedwcześnie. Powinien być błyszczący i jedwabisty :) Ten przepis trudno zepsuć - no chyba, że wykorzystasz kiepskiej jakości składniki. Widziałem w sieci przepisy na Carbonarę bez sera! Zaskakujące! Jeśli wybierzesz makaron typu spaghetti to otrzymasz klasyczną Carbonarę!