Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Łosoś z soczewicą
Łosoś z soczewicą - składniki:
Łosoś z soczewicą - sposób przygotowania:
Soczewicę zalać w garnku zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i od razu odcedzić. Posiekać cebulę, pokroić marchewkę w drobną kostkę, boczek w słupki. W garnku rozpuścić 2 płaskie łyżki masła, włożyć cebulę i zeszklić na niedużym ogniu, nie smażąc, 2 min. Dodać marchewkę, zamieszać, dalej szklić 2 min. Dodać boczek, podgrzewać 3-4 min, dodać soczewicę, tymianek i listek laurowy, zamieszać, wlać rosół (i ewent. alkohol). Zwiększyć ogień, a gdy tylko zawartość garnka zacznie wrzeć, zmniejszyć i gotować na niedużym płomieniu 25-30 min, bez przykrywki. Posiekać szalotki, włożyć je do rondelka, zalać winem, przyprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia i na silnym ogniu odparować, żeby została jedna czwarta płynu. Zmniejszyć ogień i dodawać po kawałku, ubijając ubijaczką lub widelcem, świeżo wyjęte z lodówki masło (10 dag) - ostatnie kawałki, mniej więcej jedną łyżkę, dodawać już na zgaszonym ogniu. Sprawdzić smak, ewentualnie dosolić i dopieprzyć, zamieszać. Przykryć rondelek i trzymać czerwony sos maślany w cieple, ale już nie stawiać na ogniu. Posolić i popieprzyć łososia z obu stron. Rozgrzać w patelni olej, położyć w nim kawałki łososia skórą do góry i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty. Gdy łosoś się dobrze zazłoci, odwrócić i smażyć po stronie skóry także 2 min. Zgasić ogień, trzymać rybę w patelni pod przykrywką.
Z garnka z soczewicą wyjąć tymianek i listek bobkowy, odlać płyn, zmniejszyć płomień, dodać kopiastą łyżkę masła, zamieszać. Wyłożyć soczewicę na spory półmisek, ułożyć na wierzchu usmażonego łososia. Każdy kawałek ryby polać 1 łyżką czerwonego sosu maślanego, resztę sosu podać osobno w sosjerce.
- 4 filety ze świeżego łososia ze skórą (po ok. 15 dag)
- 15 dag zielonej soczewicy
- 10 dag wędzonego chudego boczku
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 1 gałązka tymianku
- mały listek laurowy
- 4 szalotki
- ew. 1 łyżka stołowa alkoholu anyżowego
- 15 dag masła
- 2 łyżki stołowe oleju (najlepiej z orzechów)
- 3/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 2 szklanki rosołu z kury
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Z garnka z soczewicą wyjąć tymianek i listek bobkowy, odlać płyn, zmniejszyć płomień, dodać kopiastą łyżkę masła, zamieszać. Wyłożyć soczewicę na spory półmisek, ułożyć na wierzchu usmażonego łososia. Każdy kawałek ryby polać 1 łyżką czerwonego sosu maślanego, resztę sosu podać osobno w sosjerce.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki