Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kremowe risotto z grzybami i kaczką

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kremowe risotto z grzybami i kaczką - składniki:
Kremowe risotto z grzybami i kaczką - sposób przygotowania: Rozgrzewamy oliwę na patelni, po czym dodajemy drobno posiekany czosnek uważając, żeby się nie zanadto przesmażył. Dokładnie umyte, oczyszczone, osuszone i grubo pokrojone borowiki wrzucamy na patelnię na 6-7 minut, smażymy na małym ogniu. Piersi z kaczki kroimy, delikatnie oprószamy solą i pieprzem, po czym na mocno rozgrzanej łyżce oleju przesmażamy tak, aby każdy kawałek pozostał w środku różowy, a przyrumieniony z zewnątrz. Do garnka z odrobiną oliwy wrzucamy drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, nie zdejmując z ognia dodajemy ryż, dokładnie mieszamy i czekamy aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem. Od razu doprawiamy: solą i pieprzem. Następnie wlewamy białe wino i gotujemy na małym ogniu. Gdy cały płyn się wchłonie, zaczynamy dodawać bulion. Zawsze, co jest niezwykle ważne, dodajemy go jedynie po trochu (1 łyżka wazowa). Gdy wchłonie się pierwsza porcja, dodajemy następną. Ten etap trwa około 12-13 min. Pamiętamy o ciągłym mieszaniu! Gdy widzimy, iż ryż nabiera już kremowej konsystencji i jest już w miarę miękki dodajemy wcześniej przygotowane grzyby i kaczkę. Zostawiamy całość na małym ogniu na kolejnych 4-5 min. Kolejnym, bardzo ważnym krokiem jest dodawanie kolejnych składników: zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy masło, serek (czosnek i zioła bądź naturalny), świeżo starty parmezan i intensywnie, acz delikatnie mieszamy. Serwujemy danie, po czym, już na talerzach dodajemy poszatkowany świeży koperek, który nadaje boskiego zapachu potrawie.

Informacje o Kremowe risotto z grzybami i kaczką