Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polskie złote pesto z makaronem tagatelle, dynią, konfiturą z żurawiny i pudrem z malin

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Polskie złote pesto z makaronem tagatelle, dynią, konfiturą z żurawiny i pudrem z malin - składniki:
Polskie złote pesto z makaronem tagatelle, dynią, konfiturą z żurawiny i pudrem z malin - sposób przygotowania: Pesto: Masło wrzucamy na patelnie i na sporym ogniu rozpuszczamy i palimy. Gdy widoczny będzie na dnie wyraźny, ciemnobrązowy osad patelnie ściągamy z palnika a jej zawartość chłodzimy. Z drzewka szałwii zrywamy liście i wrzucamy do blendera razem z pozostałymi składnikami, dodajemy palone masło (o temperaturze pokojowej) i blendujemy na jednolitą masę przyprawiając solą do smaku. Pieczona dynia: Ziarenka kolendry ucieramy w moździerzu, papryczkę kroimy w drobne paski i dodajemy do oliwy z oliwek. Dynie obieramy, drylujemy oraz kroimy w drobne paski. Każdy z pasków dokładnie smarujemy za pomocą pędzelka przyrządzoną oliwą a następnie pieczemy 25min w temperaturze 200st. C. W trakcie pieczenia, po około 15min, dynie można ponownie posmarować oliwą. Na ostatnie 10min pieczenia do piekarnika wkładamy, rozłożone na papierze do pieczenia, cienkie plastry szynki parmeńskiej i pieczemy do uzyskania twardych, łamliwych chipsów. Puder z malin: Maliny gotujemy w garnku z kilkoma łyżeczkami cukru aby lepiej puściły wodę. Następnie blendujemy i przecedzamy przez sitko z drobnym oczkiem. Pozostałość z sitka rozsmarowujemy na papierze do pieczenia i wsadzamy do piekarnika na 4-5h w temperaturze 60st. C. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek przez 8min dla uzyskania idealnej twardości. Po upływie tego czasu makaron przecedzamy na sitku oraz przepłukujemy zimna wodą. Makaron wrzucamy razem z pesto do czystego garnka, mieszamy i wykładamy na talerz razem z plastrami dyni. Wykańczamy konfitura żurawinową, chipsami, pudrem z malin oraz tartym serem.
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty

Zobacz najnowsze wideo