Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Świąteczna zupa grzybowa

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (19 głosów)

Świąteczna zupa grzybowa - składniki:
Świąteczna zupa grzybowa - sposób przygotowania: Grzyby wrzucić do garnka, zalać je 1 litrem wody i odstawić na noc by się namoczyły. Następnego dnia wyjąć je łyżką cedzakową i pokroić, a wodę z ich moczenia przelać przez sito do większego garnka, dodać oczyszczone jarzyny, pokrojone grzyby, dolać jeszcze 3/4 l wody, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 1 godziny. W trakcie gotowania dodać łyżkę masła, doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem wlać do wywaru dwie łyżki słodkiej śmietanki 18% i energicznie zamieszać. Podaną na talerzu zupę posypać drobno posiekaną natką zielonej pietruszki. Zupa jest bardzo aromatyczna, można podawać ją z makaronem, łazankami, kluseczkami francuskimi lub lanym ciastem.

Świąteczna zupa grzybowa


Polacy dzielą się na tych, którzy na Wigilię przygotowują czerwony barszcz i na tych, którzy zajadają się zupą grzybową.
Zupę grzybową można przygotować ze świeżych lub suszonych grzybów, na wywarze mięsno-warzywnym lub warzywnym. Do przygotowania wykorzystuje się grzyby różnych gatunków lub tylko jednego (np. zupa pieczarkowa, kurkowa). W naszej tradycyjnej kuchni najczęściej podaje się ją z ziemniakami lub makaronem (tu najczęściej wybór pada na łazanki lub świderki) i dodatkiem śmietanki. Przed podaniem posypujemy zupę posiekaną natką lub koperkiem.
Tradycyjna świąteczna zupa grzybowa jest postna, więc ugotowana na wywarze warzywnym. Do ugotowanie jej wykorzystuje się grzyby suszone, uprzednio namoczone w wodzie. Aby wzbogacić smak można do gotowania zupy dodać trochę białego wina wytrawnego. Natomiast niepowtarzalnego aromatu doda świeży (lub mrożony) estragon.
Zupa grzybowa nie jest bardzo kaloryczna (to niecałe 150 kcal na 200 ml zupy), ale osoby dbające o linię mogą pominąć śmietankę w składzie.
Wielbiciele barszczu czerwonego mogą wykorzystać czysty wywar grzybowy do wzbogacenia smaku zupy.
Może cię także zainteresować:
12 dań na świąteczny stół
Święta ekonomicznie - kilka przepisów na niedrogie dania i wypieki

Zobacz najnowsze wideo

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecane artykuły